我對農(nóng)業(yè)一直有著濃厚的興趣，我父親以前就制造和出售過農(nóng)場設(shè)備。年輕的時候，我就跟他一起呆在田間，向農(nóng)戶演示各種機器的操作。小時候，我就想長大以后從事農(nóng)業(yè)工作。這種熱情一直伴隨著我，直到我后來進(jìn)入食品領(lǐng)域，感到這個可再生行業(yè)可以帶回到農(nóng)場和農(nóng)業(yè)，同時也在接納來自不同國家和文化的數(shù)十億消費者的觀點。

小時候，農(nóng)場的工作要求非常嚴(yán)苛，這給我留下了很深的印象。

集約化生產(chǎn)的壓力，有時側(cè)重于單一作物影響和退化的土壤，已經(jīng)對生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)戶本身造成了傷害。這就是農(nóng)業(yè)二氧化碳排放對氣候危機造成重大影響的原因之一。正是考慮到這一關(guān)鍵挑戰(zhàn)，雀巢正在努力推進(jìn)再生食物體系，為數(shù)十億人提供所需的食物，同時幫助保護(hù)和恢復(fù)我們的地球和社區(qū)。值得慶幸的是，這一偉大目標(biāo)與本行業(yè)未來的消費趨勢非常契合。

我們的再生農(nóng)業(yè)促進(jìn)方案已納入2021年食品和消費品企業(yè)最關(guān)鍵的三個業(yè)務(wù)趨勢中：

經(jīng)濟實惠性：以經(jīng)濟現(xiàn)狀為基礎(chǔ)

過去18個月的健康和經(jīng)濟影響改變了許多家庭的預(yù)算管理方式。提高優(yōu)質(zhì)食品的便利性和經(jīng)濟實惠性是雀巢使命的核心部分，而到了現(xiàn)在，這一點比以往任何時候都更符合市場需求。

我不止一次地發(fā)現(xiàn)人們有一種錯誤的想法，就是產(chǎn)品的經(jīng)濟實惠性與再生的理念是背道而弛的。再生并不是只針對小眾產(chǎn)品，只提供給少數(shù)的特殊人群。這些實踐必須大規(guī)模地真正發(fā)揮作用，才能幫助解決氣候危機。幸運的是，沒有比我們更合適的企業(yè)可以承擔(dān)這個使命了。

雀巢是全球著名的咖啡企業(yè)。

不妨設(shè)想：在全球范圍內(nèi)，雀巢咖啡的飲用量為5500多杯/秒。雀巢咖啡不僅擁有如此驚人的規(guī)模和提供廣泛的便利性，也在支持咖農(nóng)走向再生農(nóng)業(yè)之路。雀巢咖啡每年向10萬名左右的咖農(nóng)提供支持，幫助他們實施關(guān)鍵的可持續(xù)發(fā)展實踐，例如提高作物質(zhì)量、增強作物多樣化以改善土壤管理，以及通過有效的灌溉方法減少對環(huán)境的影響。當(dāng)然，我們對再生農(nóng)業(yè)的探索并不局限于土壤。“雀巢咖啡計劃”還針對女性和年輕農(nóng)戶在經(jīng)濟規(guī)劃、記錄保存和農(nóng)民企業(yè)家方面進(jìn)行培訓(xùn)。

高端化：奢侈品驅(qū)動有助于保持供應(yīng)鏈的公平性

乍看之下，日益增加的高端化需求似乎與對經(jīng)濟實惠需求背道而馳，但去年的情況說明，二者其實是相輔相成的。許多人充分發(fā)揮了創(chuàng)意，讓居家時光變得更加快樂而特別，比如采用高端的食品原料進(jìn)行烹飪，或準(zhǔn)備一份可口的甜點或暖心的食品。

我們的Incoa巧克力棒常常是雀巢團(tuán)隊之間互相饋贈的禮物，因為每個巧克力棒都帶有深刻的星球寓意和社區(qū)故事：Incoa巧克力棒采用可可植物中曾被丟棄的部分，無需再添加糖，同時支持了雀巢可可計劃農(nóng)場社區(qū)。消費者對高端、單一來源和可追溯的產(chǎn)品進(jìn)行買單，農(nóng)戶就能從原料質(zhì)量和再生實踐方面的投資看到更多的高端化支付和激勵措施。除了培訓(xùn)和投資支持外，一些高端化趨勢還有助于提高全球農(nóng)戶的盈利能力和改善生計。

數(shù)字化：現(xiàn)代化交付精確到令人難以置信

最終，這一場持續(xù)了10年之久的市場趨勢在過去18個月中達(dá)到了超高的速度：數(shù)字環(huán)境中產(chǎn)生了海量信息、購買決策和行動。數(shù)字化趨勢超越了電子零售。這場根本性的變化規(guī)模很大，并涉及我們現(xiàn)在生活的方方面面。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，數(shù)字工具可以為小農(nóng)戶提供行業(yè)信息、天氣模式規(guī)劃和保險及其產(chǎn)品的市場價格。

在智利，雀巢普瑞納與Algramo公司合作啟動了普瑞納狗糧產(chǎn)品批量配送系統(tǒng)的試點項目。Algramo采用電動自行車將寵物食品運送到消費者的門口，再裝進(jìn)可重復(fù)使用和填充的容器中。不妨想象，以上操作如果延展到更多的產(chǎn)品和國家，可能會產(chǎn)生什么樣的影響？

在瑞典供應(yīng)的Zoégas咖啡具有更長的產(chǎn)品運輸流程，但即便如此，數(shù)字化也在改變再生實踐的作用。借助IBM區(qū)塊鏈技術(shù)，消費者可以掃描包裝上的二維碼，了解咖啡從巴西、盧旺達(dá)或哥倫比亞的農(nóng)場到烘焙地點赫爾辛堡的整個運輸流程。數(shù)據(jù)包括有關(guān)農(nóng)戶和收獲時間以及烘焙時間等信息。雖然這些在今天可能只算小規(guī)模的例子，但我們從中可以了解到數(shù)字工具是如何將消費者體驗與再生事業(yè)結(jié)合起來的。

像我們這類企業(yè)，在充分把握食品和商業(yè)趨勢的同時，也必須將這些商業(yè)變化視為轉(zhuǎn)型的機會，這一點是極其重要的。雀巢在為氣候解決方案做出有意義的貢獻(xiàn)方面發(fā)揮著重要作用，同時也致力于為數(shù)十億人提供就業(yè)崗位。作為一家在全球186個國家/地區(qū)開展業(yè)務(wù)的食品公司，我們對氣候行動秉持著非常明確的態(tài)度——這既是我們的承諾，也是我們應(yīng)盡的責(zé)任。在滿足消費者需求的同時，我們還可以幫助打造更優(yōu)越、更具再生性的食物體系——不僅僅為終端買家造福，同時也為整個供應(yīng)鏈服務(wù)。這正是我們下一代糧食系統(tǒng)的依靠。