如果說“嘴上一時(shí)享受，臀上一世肥肉”這句俗語正提醒你要健康飲食，那如果我告訴你，你的飲食不是影響你的一生而是幾世，你又會作何感想？
雖然聽起來匪夷所思，但有證據(jù)表明我們的飲食習(xí)慣和生活方式會影響孩子的健康，甚至?xí)绊懙胶⒆拥暮⒆印．?dāng)然，那是不是就意味著我們祖先的生活方式早就在我們身上留下了烙??？
什么是表觀遺傳學(xué)？
科學(xué)家們對環(huán)境如何影響基因這個(gè)問題的研究正變得越來越深入。這個(gè)研究領(lǐng)域被稱為表觀遺傳學(xué)，從字面上解釋是“基因遺傳的表層研究”。它研究的是基因序列的表層遺傳信息。
打個(gè)比方，如果DNA序列是我們身體的構(gòu)成指南，那么表觀遺傳學(xué)的研究就是在這份構(gòu)成指南上把最重點(diǎn)用熒光筆標(biāo)注出來，或勾去那些可以忽略的點(diǎn)。
表觀遺傳學(xué)還常被描述為DNA中的某些基因因?yàn)槲覀兊慕?jīng)歷而呈現(xiàn)出顯性或隱性特點(diǎn)的過程。
因此，我們的飲食和生活方式在基因表層所產(chǎn)生的影響，會演化為基因的變化，然后隨著DNA傳遞給下一代，他們的基因就從此改變了。
對個(gè)人來說，健康的飲食和生活方式的重要性已經(jīng)不用贅述。現(xiàn)在它還能影響人類的未來……那么，這就有點(diǎn)嚇人了。所以，去做這方面的研究看起來就顯得愈發(fā)重要。我們對生活方式如何改變基因理解得越深入，就越明白什么事該多做，什么事要少做。
國際研究
EpiGen聯(lián)盟是全球最大的表觀遺傳研究項(xiàng)目之一。它是一家公私合作的研究機(jī)構(gòu)，匯聚了來自英國、新西蘭和新加坡的眾多研究人員。
我們相信參與到重要生命領(lǐng)域中的尖端科研項(xiàng)目中，能幫我們做出更好、更可信的產(chǎn)品，對媽媽們和孩子們的健康產(chǎn)生積極的影響雀巢首席技術(shù)官斯蒂芬·凱茨凱斯（Stefan Catsicas）
雀巢公司跟EpiGen的合作始于2011年，最近還投入了2200萬瑞士法郎資金進(jìn)行為期6年的研究合作計(jì)劃。EpiGen的工作正是幫我們弄清營養(yǎng)攝入對基因的影響有多大。研究人員現(xiàn)在研究的課題是孕婦的飲食和生活方式對胎兒基因的影響。即使是非常微小的表觀遺傳變化都會對孩子未來的健康和成長產(chǎn)生不可估量的影響。
“我們相信參與到重要生命領(lǐng)域中的尖端科研項(xiàng)目中，能幫我們做出更好、更可信的產(chǎn)品，對媽媽們和孩子們的健康產(chǎn)生積極的影響。”雀巢首席技術(shù)官斯蒂芬·凱茨凱斯（Stefan Catsicas）說。
早期營養(yǎng)
這項(xiàng)研究旨在改善營養(yǎng)構(gòu)成并減少妊娠期疾病，例如：妊娠期糖尿病。這種疾病不僅影響孩子的生長發(fā)育，還對母親未來的健康有一定危害。
2006年以來，EpiGen已經(jīng)在孕婦和兒童營養(yǎng)研究上取得了重大突破。研究表明孕期的低碳水化合物的飲食與嬰兒的DNA發(fā)生化學(xué)變化有關(guān)，存在這種變化可能意味著這些孩子在童年時(shí)期得肥胖癥或超重的風(fēng)險(xiǎn)更大。
再次說明營養(yǎng)全面十分重要，如果不加以重視會帶來遠(yuǎn)期危害。
這項(xiàng)研究雖然還處在起步階段，但已經(jīng)給了我們許多啟發(fā)，讓我們更加了解人體如何對環(huán)境變化做出反應(yīng)及如何適應(yīng)的知識。還為我們進(jìn)一步指明了方向，要如何管理自己的身體健康，以及保證孩子的健康，甚至是子孫后代的健康。
