▲ 益生菌研究：雀巢科學(xué)家在進(jìn)行小規(guī)模發(fā)酵研究。

技術(shù)是研發(fā)的重要組成部分，研發(fā)部門的工程師從事著不同領(lǐng)域的研究工作。這些領(lǐng)域包括包裝、設(shè)備、食品加工技術(shù)和例如奈斯派索、雀巢咖啡多趣酷思、Special. T和BabyNes等新的飲品制作系統(tǒng)。

公司的食品科學(xué)家與工程師共同合作，開發(fā)相關(guān)的工藝和技術(shù)，以確保我們的產(chǎn)品安全和營養(yǎng)?；A(chǔ)性的研究也讓公司始終處于食品科學(xué)和技術(shù)研究的前沿地位。

雀巢研究開發(fā)了很多不同的技術(shù)，并在很多方面處于世界領(lǐng)先地位。以下是一些具體的例子：

• 發(fā)酵和益生菌 ：雀巢研究中心是在分子層面研究益生菌與腸道菌群相互作用的先進(jìn)機(jī)構(gòu)。通過對多個益生菌基因進(jìn)行測序我們可以更好地了解其特性和作用機(jī)理。
• 擠壓技術(shù)：我們在熱擠壓（例如嬰兒和早餐谷物）、共擠壓（夾心棒和零食）和冷擠壓（例如冰淇淋和巧克力）方面擁有雄厚技術(shù)實力。
• 更健康的油脂原料：我們還開發(fā)了相關(guān)技術(shù)，讓公司可以利用天然植物油來部分取代美極濃縮湯塊和調(diào)味料中的氫化植物油。
• 起泡增強(qiáng)技術(shù)：用它制作的雀巢咖啡卡布奇諾奶沫脂肪含量更少，而且比原來的奶沫更醇厚，持續(xù)的時間更長久。2002年，我們了利用起泡增強(qiáng)技術(shù)，對雀巢咖啡卡布奇諾產(chǎn)品線進(jìn)行了升級。
• 麥芽提?。何覀?yōu)槊赖撻_發(fā)了一種全新的麥芽提取工藝。該工藝降低了產(chǎn)品中的蔗糖含量，提高了復(fù)雜碳水化合物含量，提供了一個更健康的碳水化合物組合。該產(chǎn)品于2006年在馬來西亞上市，并于2007年推廣至整個亞洲。
• 定量分配系統(tǒng)：這一技術(shù)對我們的飲料系統(tǒng)至關(guān)重要。