奶業(yè)是雀巢體量最大的原料，因為我們會在產(chǎn)品中使用許多奶品和奶品衍生的原料。這些產(chǎn)品包括乳品和嬰兒營養(yǎng)產(chǎn)品，以及冰淇淋、飲料和糖果。

奶業(yè)供應(yīng)鏈面臨的關(guān)鍵挑戰(zhàn)涉及溫室氣體 (GHG) 排放和動物福利，這也是我們致力于與奶農(nóng)和供應(yīng)商合作解決的問題。

乳品的原料包括從乳品合作社購買的原料，如奶粉、乳清或乳糖等。鮮奶則是直接從奶農(nóng)手中采購的，然后在雀巢工廠內(nèi)加工。

我們在實現(xiàn)可持續(xù)奶業(yè)生產(chǎn)方面取得的進展

我們通過兩種相輔相成的方法來可持續(xù)地采購乳制品：雀巢“奶業(yè)造福社會”(Nestlé Dairy for You) 計劃和覆蓋全行業(yè)的外部協(xié)作模型 - 可持續(xù)奶業(yè)伙伴組織 (SFP)。在推動雀巢采購和生產(chǎn)營養(yǎng)乳品原料的方式發(fā)生重大轉(zhuǎn)變方面，雀巢的計劃和行業(yè)合作形式都發(fā)揮了重要作用，這也是我們凈零碳旅程的一部分。

我們的“奶業(yè)造福社會”(Nestlé Dairy for You) 計劃旨在不斷優(yōu)化我們的采購業(yè)務(wù)，并與包括消費者在內(nèi)的主要利益相關(guān)方開誠布公地分享我們的進展。該計劃涉及多個層面：

我們努力降低奶業(yè)供應(yīng)中的排放量

我們承諾在2050年實現(xiàn)凈零碳排放，這將推動我們尋求新型創(chuàng)新來減少排放量。我們可以通過許多方式來實現(xiàn)這一目標(biāo)，其中之一便是與我們的奶業(yè)供應(yīng)商一同實施解決方案。

我們在瑞士、南非和巴基斯坦等地設(shè)立了幾個旨在解決溫室氣體排放問題的試點凈零碳牧場。在中國則將雀巢奶牛養(yǎng)殖中心打造成碳中和樣板牧場。我們?yōu)榇蠖鄶?shù)鮮奶采購市場制定了自下而上的溫室氣體減排路線圖和具體計劃，意欲在2025年之前減少20%的排放量，之后則會減少更多。

到目前為止，試點僅過去短短一年，但成果非常喜人。我們在南非的主要試點牧場養(yǎng)殖的奶牛數(shù)量減少了100頭，而自試點以來，其總產(chǎn)奶量卻提高了12%。由于采取了節(jié)能措施，該牧場因發(fā)電產(chǎn)生的排放量降低了24%，土壤中的活性碳則增加了53%，這樣一來便額外封存了4700噸二氧化碳，且未來仍存在極大的碳封存潛力。

但試點牧場同樣面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。當(dāng)?shù)亟涤炅枯^少，這意味著需要重建某些地區(qū)的牧場，而這會暴露表土并侵害改善表土健康的潛力。還有一些實際問題則涉及有機肥料的氣味和向電網(wǎng)出售電力時的管理難題等。

其他參觀過試點牧場的奶農(nóng)紛紛開始效仿其干預(yù)措施。這是一種真正可能有助于對氣候變化產(chǎn)生積極影響的方法，不僅是對雀巢公司而言，也是對整個行業(yè)而言。

通過數(shù)字化確保透明性

我們重點圍繞動物福利、勞動實踐和環(huán)境影響等方面，根據(jù)負責(zé)任采購標(biāo)準(zhǔn)對置身于供應(yīng)鏈中的奶農(nóng)進行風(fēng)險評估。我們聘請獨立的審計公司（如SGS）對供應(yīng)鏈中的奶農(nóng)進行評估。我們還投資于支持可持續(xù)奶業(yè)實踐的項目。

為了讓我們自己和供應(yīng)商承擔(dān)起必要的責(zé)任并推動提高整個行業(yè)的透明性，我們發(fā)布了雀巢一級乳制品原材料供應(yīng)鏈（PDF，917 KB）和雀巢供應(yīng)鏈中的鮮奶供應(yīng)商（PDF，389 KB）及其鮮奶原產(chǎn)國/地區(qū)的名單。

數(shù)字化技術(shù)有能力改變奶業(yè)。我們利用一款名為“全球奶品解決方案”的工具，實現(xiàn)了數(shù)字化的奶品可追溯性，可從牧場追蹤到加工廠。為確保透明性和運輸效率，此工具涵蓋工資單、GPS 追蹤和路線優(yōu)化等環(huán)節(jié)。我們目前正在對新工具進行測試，包括計算每個農(nóng)場或每升牛奶的溫室氣體排放量，以跟蹤進展并確保持續(xù)優(yōu)化。

支持奶業(yè)的安全勞動實踐

確保牧場工人享有公平、安全和健康的工作環(huán)境是雀巢的重點工作。幾年來，雀巢與其奶業(yè)供應(yīng)鏈上下的合作伙伴與利益相關(guān)方協(xié)同合作，希望推動美國奶業(yè)經(jīng)營中的牧場勞動力發(fā)展。

全美乳品生產(chǎn)商聯(lián)盟 (U.S. National Milk Producers Federation) 還開發(fā)了一款農(nóng)場評估工具，用來幫助農(nóng)戶了解人力資源和安全管理的最佳實踐。該工具有助于實施這些最佳實踐并不斷追蹤改進情況。

雀巢還資助了多個項目，讓乳制品工人、管理人員和業(yè)主參與進來，共同優(yōu)化牧場的工作文化。這些項目的重點是建立信任和提高工作滿意度、增強工人安全感和提升生產(chǎn)力。

培訓(xùn)

每年，我們都會通過我們的奶品直采業(yè)務(wù)來培訓(xùn)農(nóng)戶并幫助他們采用能夠優(yōu)化生產(chǎn)力和提高收入的做法。

多個國家/地區(qū)的奶農(nóng)也參加了我們的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃，其中許多人甚至不到30歲。我們的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃旨在培養(yǎng)新一代農(nóng)戶，扶植有熱情、有想法不斷發(fā)展其農(nóng)場以實現(xiàn)凈零碳目標(biāo)的生產(chǎn)者。

自2019年3月開始，位于哈爾濱市雙城區(qū)的雀巢工廠農(nóng)業(yè)服務(wù)部開始與當(dāng)?shù)匦竽辆趾铜h(huán)保局一道，開展了直供規(guī)模牧場糞肥處理項目。該項目目的是將奶牛的糞尿進行處理，減少對環(huán)境的影響，同時變廢為寶。經(jīng)過各方的努力，截至2020年7月底，所有雙城區(qū)的約100個雀巢直供牧場已經(jīng)全部完成牛糞處理設(shè)施建設(shè)并使用。

我們認識到，我們的利益相關(guān)者密切關(guān)注可食用飼養(yǎng)動物的福利和確保打造可持續(xù)家畜生產(chǎn)系統(tǒng)的必要性，并與他們感同身受。通過我們的負責(zé)任采購標(biāo)準(zhǔn)和我們對牧場動物福利的承諾，我們正在幫助整個供應(yīng)鏈實現(xiàn)積極的變化。