▲ 中國北京雀巢研發(fā)中心—營養(yǎng)和食物研究

雀巢中國研發(fā)（由三個(gè)研發(fā)中心組成）是雀巢全球研究網(wǎng)絡(luò)的一部分，旨在支援雀巢的本地、區(qū)域和全球范圍的業(yè)務(wù)，并進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和改良，以造福廣大消費(fèi)者。

雀巢提供的科學(xué)營養(yǎng)解決方案將有助于解決全球面臨的營養(yǎng)方面的挑戰(zhàn)，為處于各個(gè)年齡段和社會(huì)階層的人們提供產(chǎn)品和服務(wù)，例如，孕婦、嬰幼兒、兒童以及老人，以滿足他們特定的營養(yǎng)需求。部分主要案例簡介如下：

雀巢基于世界衛(wèi)生組織、歐洲食品安全局等國際權(quán)威組織的膳食攝入推薦， 考慮正餐、零食中不同產(chǎn)品品類在膳食中的角色及各品類本身特點(diǎn)，為各類產(chǎn)品及不同人群制定了“營養(yǎng)基礎(chǔ)”（NF：Nutrition Foundation）標(biāo)準(zhǔn)，這其中就有糖、鈉、飽和脂肪含量的規(guī)定，確保為消費(fèi)者提供具有更營養(yǎng)健康的產(chǎn)品。

例如，在減脂方面，雀巢研發(fā)和徐福記開展項(xiàng)目合作，通過優(yōu)化榨油種類及配比，減少沙琪瑪產(chǎn)品中的飽和脂肪酸；在糖方面，雀巢絲滑拿鐵用乳粉潤滑口感，既美味又營養(yǎng)，其中添加的糖量大大低于市場上同類產(chǎn)品；在減鹽方面，太太樂雞精充分應(yīng)用鮮味科學(xué)技術(shù)，應(yīng)用核苷酸作搭配，在提升增鮮率的同時(shí)降低含鹽量，與其它雞精或純味精相比，只需較少的用量即可達(dá)到同等提鮮效果，大幅度減少了鈉的攝入量。

除此之外，雀巢的“份量指南”旨在以直觀便捷的方式，幫助消費(fèi)者以合適的頻率、攝入合適的食品與飲料份量。以糖果產(chǎn)品為例，根據(jù)“份量指南”，成人的理想份量攝入在10-140千卡/份區(qū)間，雀巢脆脆鯊所含100千卡/份處在理想份量攝入?yún)^(qū)間；根據(jù)“份量指南”，兒童理想份量攝入在10-110千卡/份區(qū)間，徐福記熊博士橡皮糖（22g/份）所含70千卡/份處在理想份量攝入?yún)^(qū)間。

▲ 中國北京雀巢研發(fā)中心—營養(yǎng)和食物研究

雀巢研討會(huì)

自2008年以來， 北京雀巢研發(fā)中心共舉辦了六屆有關(guān)營養(yǎng)與健康的科學(xué)專題研討會(huì)，1,000名左右來自世界各地的專家和研究人員出席了研討會(huì)，并就相關(guān)前沿知識(shí)進(jìn)行了交流。在第24屆長城國際心臟病學(xué)會(huì)議(GW-ICC)暨亞太心臟大會(huì)(APHC)2013召開期間，北京雀巢研發(fā)中心與GW-ICC攜手以營養(yǎng)促進(jìn)心血管和代謝健康為題共同舉辦研討會(huì)。此外，北京雀巢研發(fā)中心還與雀巢中國營養(yǎng)健康團(tuán)隊(duì)共同舉辦營養(yǎng)和健康研討會(huì)，為中國的心血管醫(yī)生提供營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。